Bonne idée, tiens, ça me donnera des idées pour nos dîners

Miam, le gratin de poissons ! Je note Je rajouterais bien un peu de verdure, des brocolis par exemple cela dit...

Ce soir, c'était le basique du basique : omelette au gruyère + salade. Hier papillotes de lapin et carottes.

Papillotes, super simples : préparation 10 minutes, cuisson 45 minutes.
Bien nettoyer les cuisses de lapin et les enduire de moutarde. Former une coupelle avec 2 épaisseurs d'alu (pour éviter les déchirures ) et poser les cuisses dedans. Arroser le tout d'un peu de St-Emilion (ou n'importe quel vin qui vous plait et dont vous avez une bouteille ouverte à la maison...), de condiments et d'épices divers, et des carottes coupées en rondelles. Fermer l'alu en repliant bien les bords, mettre dans un plat et ajouter un peu d'eau au fond pour éviter que l'alu attache. Et hop ! au four entre 30 et 45 minutes et à table
==> menu alternatif pour Bébé : lapin aux carottes-patates avec un chouillas de beurre, le tout mixé en purée et servi avec un peu de thym dessus pour faire des dessins rigolos.

Demain, gratin de potiron-patates-merguez : couper le potiron et les patates en morceaux, faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (environ 10minutes), pendant ce temps couper la merguez en morceaux et la faire revenir tranquillement dans une poêle. Quand tout est cuit, mettre d'abord les patates au fond du plat, arroser de sel, poivre, muscade et d'une couche de gruyère. Rajouter les morceaux de merguez. Mélanger un peu de crème fraiche (1 cuillère à soupe) et de sel aux morceaux de potiron et verser par-dessus l'ensemble. Couvrir de gruyère râpé et au four à fond les ballons le temps que ça dore bien pour être bien croustillant (10min max).
==> Menu pour Bébé : Potiron-pâtes au poulet, basilic et huile d'olive.

A plus pour d'autres idées

Bonne idée ce post GG ! Et sympa vos recettes

Bon dès que j'ai un moment je posterai un "classique" chez moi : l'émincé de poulet au Curry et légumes Facile à faire, pas très long et super bon (tant qu'on aime les repas épicés bien sûr, style thaï).

Miam, ça donne faim !! Mais ça fait beaucoup de crème fraiche, non ?

Bon, alors pour continuer en gourmandise, voici deux petites recettes faciles et rigolotes :

-roulades de poulet (ou de dinde) : marteler un filet pour l'aplatir au maximum, réserver dans un plat qui contient une petite marinade simple (huile d'olive, herbes de provence ou juste thym, un peu d'ail, du sel, du poivre, du piment pour ceux qui aiment). Ensuite, mélanger à la fourchette dans une assiette creuse un peu de fromage à tartiner (goût au choix : tartare, boursin, vache qui rit etc), assaisonner en plus si nécessaire.
Reprendre les filets de poulet, poser une tranche de charcuterie dessus (viande de grison, speck, chorizo etc), tartiner bien épais du mélange de fromage et rouler pas trop serré. Pour fermer, soit un cure-dent en bois soit (plus "chic"), un brin d'oseille noué. Passer à la poêle 10/15 minutes et servir chaud avec du riz et des haricots verts au beurre.

-  choux farcis : faire bouillir quelques feuilles d'un chou vert ou frisé, réserver pour qu'elle refroidissent un peu (je n'aime pas me brûler ). Faire cuire un peu de riz avec un bouillon cube (boeuf ou légumes) et mélanger ce riz bien cuit avec de la farce, de l'échalote, du persil, de l'ail etc. Poser une bonne quantité de ce mélange sur une feuille de chou (pas étalée sur toute la feuille mais ramassée en boudin d'un côté). Enrouler le côté en question, poser le rouleau sur une autre feuille de chou et enrouler encore (2 ou 3 feuilles par rouleau). Pour faire tenir, un brin d'herbe comestible quelconque ou simplement caler l'ouverture sous le rouleau.
Aligner les rouleaux dans un plat avec un peu d'huile d'olive dessous et un peu dessus, passer au four (env 180° pendant 3/4h). S'il reste du riz, on peut en faire une poêlée avec des lardons à manger avec les choux ou le soir. S'il reste du riz mélangé à la farce, on peut farcir des tomates et les manger le soir...


L'avantage de ces recettes, c'est que même un tout petit peut manger "comme maman et papa" et que la présentation peut être bien rigolote si on joue sur les couleurs... Le rouleau de choux placé debout sur un tas de riz peut être un palmier sur une île, par exemple.
Enfin, sauf si vous utilisez pas mal de piments comme moi

Dernière modification par truffe2miel (14-01-2010 14:59:06)