truffe2miel a écrit:

GG, je C/C ta recette ici plutôt que dans le poste "technique"

tu as raison je me suis planté de post...

Et voici la deuxième recette de mon pari

Les endives au jambon - pour faire aimer les endives aux enfants
10/15min

Ingrédients (pour 2 adultes + 1 enfant):
- 4 grosses endives
- 4 grandes tranches de jambon
- Béchamel ou de quoi en faire une (beurre, farine & lait)
- condiments (sel, poivre et muscade)

Recette :
Couper la pointe et la base des endives (c'est là qu'est concentrée l'amertume) et retirer la première couche de feuilles. Bien les laver.
Mettre à bouillir avec 1 cuillère de sucre en poudre jusqu'à ce qu'on puisse faire entrer une pointe de couteau dedans (en gros 5/6min à feu fort et une 10aine à feu moyen)
Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre du beurre à feu doux, retirer du feu et ajouter de la farine en touillant avec un fouet jusqu'à obtenir des grumeaux. Ajouter le lait en remuant jusqu'à obtenir une sauce de la consistance qui vous convient (moi, j'aime bien liquide, d'autres préfèrent crémeux). On peut augmenter la quantité de sauce en ajoutant du beurre fondu ou du lait. Ajouter les condiments.
Égoutter les endives, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Couper chaque tranche de jambon en 2.
Rouler chaque fois une moitié d'endive dans une moitié de tranche de jambon.
Aligner les rouleaux dans un plat et verser la béchamel dessus (j'aime quand il n'y en a pas trop, c'est moins lourd. Mais certains aiment les recouvrir complètement).

Mettre au four à dorer (donc au moins 180°C) pendant quelques minutes (5, max 10).
A déguster avec une baguette fraiche ou des pâtes.

Bébé peut déguster ce plat tel quel à partir de deux ans. Avant, mixer les endives avec le jambon et un soupçon de crème fraiche et une miette de muscade dans le babycook et servir tiède

Merci Franchement, c'est super bon et surtout c'est ultra rapide et simple à faire... et Bébé peut manger la même chose que nous. Bref, le repas idéal quoi

Pour aimer les endives en salade, ce n'est pas si compliqué non plus :
- on prend les endives rouges (pas les blanches, elles sont plus amères) et on coupe la pointe et la base (amertume en moins)
- on fait une vinaigrette légère avec de l'huile de noix et une cuillère à café de sucre (en plus du vinaigre, un soupçon de moutarde et des condiments). ça peut paraître barbare, le sucre dans la salade, mais son goût individuel se noie complètement dans la masse et on sent beaucoup moins l'amertume des endives
- on rajoute des cerneaux de noix et un peu de fromage (emmental, gouda, gruyère)

Alors on n'y peut rien Mon mari ne supporte pas les poivrons, lui... et moi j'adore. Il adore les huîtres, et ça m'écœure. Alors on se débrouille