Allez soyons fou j'apporte une astuce alors qu'Inès ne mange des purées que depuis 10 jours!

Pour les courageux qui font les purés eux mêmes et qui les congèlent:
plutot que d'utiliser des tonnes de petits pot, prener un petit moule a gateau en espèce de silicone ou alors acheter carrément les moules beaba exprès fait pour.
vous congelez vos portions une fois bien pris on démoule et les dispose dans un sac congélation au congèle! le moule est à nouveau dispo pour de nouvelles purées!

C'était ptête logique pour vous mais moi il m'as fallu me retrouver avec une purée de courgette et pas assez de petits pots pour tout congeler... (bon j'en ai pas trois tonne non plus! )
 
sentma ca fait comme des mini florentin un peu tes gateaux non?

oui les bacs a glacons j'y avait penser pour le tout début de la diversification quand elle est censé prendre qu'un tout petit peu de légume mais on as pas vraiment trainer a se stade pour que je test,

Je n'avait pas penser a congeler la viande avec du lait merci du tuyaux!!!

lilalou a écrit:

Je n'avait pas penser a congeler la viande avec du lait merci du tuyaux!!!

de rien ça marche avec toutes les protéines, évidemment, poisson & oeufs inclus.

Sinon, dans la série congélation, tu peux aussi lui proposer de la glace "bébé" : tu ouvres un petit suisse, tu plantes un bâtonnet abaisse-langue du toubib dedans et tu colles au congèl. Le soir, tu démoules le petit-suisse, et ça te fait une glace sur bâtonnet C'est comme ça que ma fille mange ses petits-suisses aujourd'hui, elle n'en veut plus depuis qu'elle a goûté les différentes crèmes, riz au lait, gâteaux et autres petits délices... (il y a le cheesecake version bébé qui passe très bien aussi (avec ricotta & kiri))
Tu peux garder le zeste d'un citron ou son jus dans un bac à glaçon et lui servir avec de l'eau quand il fait très chaud, congeler les restes de sauce de tes viandes et en ajouter un peu à ses purées ou soupes pour donner du goûts, garder les pieds de champignons et de brocolis pour en faire des soupes ou des purées de légumes à gratiner, par exemple.

Enfin bref, des astuces "récupes anti-poubelle" et congélation, j'en ai quelques-unes sous le coude

truffe2miel a écrit:

Ma puce a enfin aimé ses endives !

Ouais ... enfin ... après tout ça, il reste plus grand chose du goût ou de l'apparence des endives, non ? Si ?

Hop, quelques recettes de chez moi, des trucs simples :

a) dessert pour les gamins :

_une (ou plusieurs) pâte feuilleté toute prête
_du sucre
_un jaune d'oeuf
_de la poudre d'amande
_des abricot ROUGES DU ROUSSILLON !

On étale la pâte feuilleté et avec un bol ou des grands verres, on découpe des cercles.
On découpe les abricot en fines lamelles.
On met les lamelles sur la moitié du cercle,
On met eviron une cuillère de sucre, une cuillère de poudre d'amande
On plie en deux en prenant soin de se mouille le doigts et d’humidifier les bords du demi cercle pour que ça colle.
On fait quelques trous avec une fourchette, on badigeonne de jaune d'eufs et on balance au four.
Et on obtient : un chausson aux abricot ROUGES DU ROUSSILLON !

b) dessert pour les adultes :
_ Pêches du ROUSSILON ! 4 ou 5.
_ un petit vin de Banyuls
_250g de mascarpone
_biscuit sa la cuillère
_4 oeufs
_60gr de sucre en poudre
_cacao en poudre

Fouetter le jaune d'oeuf e le sucre jusqu’à blanchiment, puis ajouter le mascarpone jusqu’à ce que c e soit bien lisse, et mettre en attendant au frigo.
Éplucher les pêches et garder le jus a part, puis mixer la chair (en gardant toujours a part le jus)
Dans des coupes ou un plats, mettre en fond une rangée de biscuit trempés dans le mélange jus + banyuls
Recouvrir de la purée de pêches.
Remettre une couche de biscuits.
Recouvrir finalement du mascarpone + jaune d'oeuf + blancs en neige.
Mettre le tout au frigo 4heures environs.

Vous avez un tiramisu  aux pêches du ROUSSILLON et au BANYULS

Garder précieusement la bouteille de banuyls pour la suite :

c) le plat :

Il s'agit du'une Escalivade CATALANE
(ouaipe, vous allez faire un repas spéciale catalogne)

1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 oignons
3 tomates
huile d'olive
1 cuillère a soupe d'olives noire hachée
Vinaigre (de Banyuls ? pas grave si vous n'en avez pas)

Badigeonner d'huile d'olive un plat a four (en terre si possible)
Coucher un fond d'aubergine coupée en tranches d'un centimètre d’épaisseur
Coucher par dessus les poivrons coupés sur la longueur (les aplatir) avec al peau sur le dessous
Repartir oignons et tomates en rondelles
Saler, poivre, arroser d'huile d'olive e envoyer au four préchauffé.
Laisser refroidir (case mange froid)
Ajouter les olives noires.
Assaisonner avec le vinaigre si vous le désirez.


Ca se mange froid et ça accompagne TRÈS BIEN vos grillades (catalanes évidemment ! si vous trouvez de la saucisse catalane, des merguez et SURTOUT du boudin noir CATALAN... hummmmmmmmmmmmmm) Et ça s'accompagne de la bouteille de Banyuls qui reste de la préparation du tiramisu.


Si avec ca vous n'entendez pas la méditerranée et ne voyez pas le Canigou depuis votre chaise...

Dernière modification par SentMa (06-08-2011 15:54:26)